梅花棗泥餅

如何製作蛋糕、餅乾、甜點等等美味點心及烘焙食譜、技巧、原料和器具介紹。

梅花棗泥餅

文章花小娃 » 2009-06-13, 06:43

圖檔
所需材料:
1. 黑棗泥 ... 21/2杯
2. 雞蛋 ... 1個(黃)
3. 芝麻 ... 少許
4. 糖色 ... 少許

調味料(A):
1. 低筋麵粉 ... 2杯
2. 豬油 ... 1杯

調味料(A):
1. 中筋麵粉 ... 2杯
2. 豬油 ... 3大匙
3. 水 ... 3/4杯


做法步驟:
1. 油麵:將 A料中的麵粉平舖在檯面上,中間撥一個凹洞,放入豬油揉勻成糰。
2. 水麵:將 B料中的麵粉平舖在檯面上,中間撥一個凹洞,放入豬油和清水,慢慢揉勻成糰,放置約 10分鐘。
3. 將水麵 平後放上油 麵裹緊 平,再摺疊成 1/3寬度,平,同樣再對摺疊平成 0.3公分厚度,然後捲緊成圓筒狀。
4. 將麵條切成 5公刀長段,再普別橫剖成兩半,中心部份朝上,桿平。
5. 然後舀入 11/2茶匙的棗泥餡,一手按住餡料,一手收緊麵皮,包兼員球形後,稍壓成扁圓形,
6. 再以麵刀分六等份自邊緣向中垂直壓入成花形狀,中間壓扁成小凹洞
7. 以刷子沾上適量蛋黃,分別刷在餅的中間部份,黏上少許芝麻,四周塗抹少許調和清水的糖色,
8. 放進箱中,以中火烤約 15分鐘即可。
愛情的確很重要,但不要讓他成為生活唯一的重心,否則會變成你絕對的傷心。 ---吳若權

如果相遇,你會感到相知,那麼,有一種習慣─叫做【陪伴】
如果陪伴,你會感到珍惜,那麼,有一種甜蜜─叫做【存在】
如果存在,你會感到壓力,那麼,有一種善良─叫做【離開】
如果離開,你會感到輕鬆,那麼,有一種勇敢─叫做【放棄】
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花小娃
 
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