材料:
黑豆1杯、枸杞1大匙、韭菜4兩、豬里肌肉6兩、山藥1段、蔥2根、蛋1粒、紹興酒2大匙、太白粉1小匙、
蔥油適量
調味料:
醬油3大匙、冰糖1大匙、胡椒適量、鹽適量
做法:
1‧黑豆洗淨後加上水、醬油、冰糖,放入快鍋中煮8分鐘至黑豆軟熟備用。
2‧蔥切蔥末,山藥切丁,枸杞泡水,韭菜切小段並灑上少許鹽備用。
3‧里肌肉切丁,放入容器中加入醬油、酒、蛋白先抓醃。
4‧再加入蔥油、水、太白粉抓勻,入鍋前放入蔥白末備用。
5‧起鍋熱油放入醃好的豬肉丁、蔥白拌炒,再加入山藥丁、蔥綠、煮熟的黑豆拌炒。
6‧放入韭菜快炒數下,起鍋前加入枸杞拌勻即可盛盤。