炸蚵餅

要抓住另一半的心!先抓住他的胃。到地的家常菜色,讓人有家味道。

炸蚵餅

文章花小娃 » 2009-05-30, 08:59

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所需材料:
1. 高筋麵粉 ... 375公克
2. 鹽 ... 2/3茶匙
3. 清水 ... 適量
4. 鮮蚵 ... 300公克
5. 五花絞肉 ... 150公克
6. 韭菜 ... 600公克
7. 包心白菜 ... 1/4飯碗
8. 太白粉 ... 1/2大匙
9. 炸油 ... 1鍋
10. A 料
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
胡椒粉 ... 1/2茶匙
11. B 料
蒜茸 ... 1大匙
醬油 ... 3大匙
甜辣醬 ... 1大匙

做法步驟:
1. 鮮蚵洗淨後撿去雜質,乾水份並用太白粉拌勻。
2. 韭菜去老殘葉,洗淨切方粒;包心菜洗淨切碎;兩種菜和鮮蚵、絞肉、A料拌勻即是餡料。
3. 麵粉加鹽、清水調成厚糊。
4. 取 1 大湯杓,先放麵糊少許(約 1 大匙),取餡約 3 大匙置於杓糊中,再鋪上一層麵糊。
5. 炸油燒至九分熱,連杓帶料一起放下炸透。開始炸時不可立即推出杓中餅料。
6. 炸 5 分鐘至麵皮呈焦香,再小心推出蚵餅。撈起去油沾食拌勻的 B 料,十分可口。

備註:讀友可自行調配餡料,例如可加入蝦皮等。
愛情的確很重要,但不要讓他成為生活唯一的重心,否則會變成你絕對的傷心。 ---吳若權

如果相遇,你會感到相知,那麼,有一種習慣─叫做【陪伴】
如果陪伴,你會感到珍惜,那麼,有一種甜蜜─叫做【存在】
如果存在,你會感到壓力,那麼,有一種善良─叫做【離開】
如果離開,你會感到輕鬆,那麼,有一種勇敢─叫做【放棄】
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