蚵仔煎

要抓住另一半的心!先抓住他的胃。到地的家常菜色,讓人有家味道。

蚵仔煎

文章花小娃 » 2009-05-30, 08:57

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所需材料:
1. 鮮蚵 ... 300公克
2. 雞蛋 ... 4個
3. 青菜 ... 300公克
4. 沙拉油 ... 1/2飯碗
5. A 料
太白粉 ... 1飯碗
水 ... 21/2飯碗
味精 ... 1/2茶匙
胡椒粉 ... 1/2茶匙
6. B 料
花生粉 ... 1/3飯碗
甜辣醬 ... 3大匙
白汁醬 ... 3大匙

做法步驟:
1. A 料混合均勻成太白粉水。
2. 平底大鍋以中火加至八分熱,入油11/2大匙抹遍全鍋。
3. 先放下鮮蚵(約75公克),立即在上淋灑太白粉水 6 大匙。
4. 同時打下 1 個雞蛋(挑破蛋黃),再放些青菜,此時可在蚵仔四周淋加油,改大火。
5. 等粉變色時,用鏟把四周粉皮撥蓋在青菜和雞蛋上。
6. 略煎至菜呈軟熟,翻面再煎 1~2分鐘,即可盛食。
7. 食前淋加 B 料以增色香。

備註:
白汁醬即高湯 1 碗、麵粉 3 大匙、鹽 1/2茶匙、味精 1/3茶匙一起溶勻後,以中小火慢慢邊煮邊攪呈糊狀即可。
愛情的確很重要,但不要讓他成為生活唯一的重心,否則會變成你絕對的傷心。 ---吳若權

如果相遇,你會感到相知,那麼,有一種習慣─叫做【陪伴】
如果陪伴,你會感到珍惜,那麼,有一種甜蜜─叫做【存在】
如果存在,你會感到壓力,那麼,有一種善良─叫做【離開】
如果離開,你會感到輕鬆,那麼,有一種勇敢─叫做【放棄】
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花小娃
 
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