蝦油雞

要抓住另一半的心!先抓住他的胃。到地的家常菜色,讓人有家味道。

蝦油雞

文章花小娃 » 2009-04-24, 21:20

所需材料:
1. 雞腿 ... 2隻
2. 蝦油 ... 1飯碗
3. 竹籤 ... 1支

調味料(A):
1. 紹興酒 ... 2大匙
2. 薑汁 ... 2茶匙
3. 味精 ... 1/4茶匙

做法步驟:
1. 雞腿洗淨,吸乾水份,用竹籤插入肉中使有孔洞。
2. 蝦油1碗加酒2大匙和薑汁充分揉在雞肉上並浸泡約2小時。
3. 倒出大部份浸泡的汁,把腿肉蒸熱(等蒸鍋水滾便移入蒸10分鐘熄火再燜10分鐘)方可取出。(但廣東口味則只蒸7分鐘燜5~10分鐘即可)。
4. 取出雞腿用刀剁成大片塊。用1小湯碗把腿肉排放於碗中(皮向碗底倒進蒸出的湯汁待涼後扣出盤中即可食用。)
5. 亦有浸泡雞腿後的蝦油不再倒出連汁一起蒸熟,等排碗中全部汁再淋一遍如此則味較鹹而香濃(可按自己口味調整)。
6.要美觀亦可配以一些香菜或花作裝飾。
愛情的確很重要,但不要讓他成為生活唯一的重心,否則會變成你絕對的傷心。 ---吳若權

如果相遇,你會感到相知,那麼,有一種習慣─叫做【陪伴】
如果陪伴,你會感到珍惜,那麼,有一種甜蜜─叫做【存在】
如果存在,你會感到壓力,那麼,有一種善良─叫做【離開】
如果離開,你會感到輕鬆,那麼,有一種勇敢─叫做【放棄】
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