油燜筍

要抓住另一半的心!先抓住他的胃。到地的家常菜色,讓人有家味道。

油燜筍

文章花小娃 » 2009-04-24, 21:20

所需材料:
1. 綠竹筍 ... 900公克
2. 沙拉油 ... 5大匙

調味料(A):
1. 醬油 ... 3大匙
2. 鹽 ... 少許
3. 糖 ... 1大匙
4. 紹興酒 ... 1茶匙

做法步驟:
1. 筍選短圓質細白者去皮及筍肉根部老皮,每隻對剖成4片塊,以刀側小心拍扁,使筍裂而呈扁形。
2. 炒鍋加熱放油,把筍放下煎炒(此時要中小火),一直炒至筍中水份失去而略呈焦色,再倒下醬油和糖等味料加蓋收汁使入味及出香味,等鍋中無汁即可起鍋食。
3. 此菜略費時,如要短時做好可用炸油炸筍,等焦色了再撈出另用鍋加味收汁,其味甘美可以涼食,夏日可一日多做一些分次而食依然不減其美味。
愛情的確很重要,但不要讓他成為生活唯一的重心,否則會變成你絕對的傷心。 ---吳若權

如果相遇,你會感到相知,那麼,有一種習慣─叫做【陪伴】
如果陪伴,你會感到珍惜,那麼,有一種甜蜜─叫做【存在】
如果存在,你會感到壓力,那麼,有一種善良─叫做【離開】
如果離開,你會感到輕鬆,那麼,有一種勇敢─叫做【放棄】
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