![圖檔](http://img.epaper.com.tw/img/goolu/20090605/02.jpg)
所需材料:
1. 蟹 ... 2隻(大的,或蟹肉3/5飯碗)
2. 蛋 ... 1個(打散成汁)
3. 麵包粉 ... 1飯碗
材料(A):
1. 五花絞肉 ... 1/2飯碗(肥的)
2. 魚醬 ... 2大匙(買現成的)
3. 蛋白 ... 1個
4. 火腿屑 ... 1/2大匙
5. 荸薺屑 ... 1/2大匙
6. 糖 ... 11/2茶匙
7. 鹽 ... 1/2茶匙
8. 薑酒汁 ... 1大匙
9. 味精 ... 1/2茶匙
10 洋芋泥 ... 1/2飯碗
做法步驟:
1. 生蟹肉蒸熟後把肉拆出,同是罐頭蟹肉,則須先沖洗一次。
2. 將蟹肉和A料抓拌均勻,再用手捏成圓形,然後沾上蛋汁,再沾勻麵包粉。
3. 炸油燒熱(不可大熱),投入蟹球慢炸到蟹球浮起,然後改大火炸黃即可
(或將蟹球全部撈起,油加大熱再投入急炸)。