所需材料:
1. 糯米粉...6兩
2. 麵粉.....2兩
3. 砂糖.....1大匙
4. 絞肉.....4兩
5. 香菇.....5朵
6. 紅蔥頭...5瓣
7. 蝦米.....1/2兩
8. 粽葉.....20片
9. 粽繩.....10條
10. 油.......6大匙
11. 鹽.......1小匙
12. 醬油.....1大匙
13. 味精.....1/4小匙
14. 胡椒粉...少許
做法步驟:
1. 1 1/2杯水加 1/4小匙鹽、1大匙糖溶解,分數次拌入糯米粉及麵粉中,慢慢揉搓成光滑的粉糰,分割成10個(為皮)。
2. 起油鍋將紅蔥頭末,蝦米末爆香加香菇丁,絞肉炒香,放入調味炒勻(為餡)。
3. 將皮壓平包入餡,搓成圓形表皮沾,油用煮過洗淨之粽葉粽繩包成角粽。
4. 鍋中水煮沸,將粿粽放入蒸籠中蒸15分鐘,稍涼即可食用。