紹子烘蛋

清、煮、炒、炸,樣樣動手DIY,嚐試不同的作法,自創獨門美食技巧。

紹子烘蛋

文章花小娃 » 2009-05-09, 05:58

所需材料:
1. 蛋 ... 6個
2. 絞肉 ... 4大匙
3. 木耳末 ... 4大匙
4. 榨菜末 ... 4大匙
5. 蔥花 ... 少許
6. 高湯 ... 1飯碗
7. 鹽 ... 1小匙
8. 味精 ... 1/2小匙
9. 油 ... 600公克

調味料(A):
1. 鹽 ... 1/2小匙
2. 玉米粉 ... 1/2大匙

做法步驟:
1. 蛋打散,加入A料後再打鬆;再與絞肉、木耳末、榨菜末各 2 大匙混合均勻。
2. 油入鍋燒熱,蛋汁倒入,先用大火再改小火烘 3 分鐘。
3. 此時蛋皮兩邊會漸漸膨高,如果中間沒有膨起,可以另一舀油淋在中間,上鍋蓋。
4. 蛋全部膨高後,小心用鍋鏟翻面,待兩面皆呈金黃色,即可盛起放在圓盤中,並劃 2 公分塊狀。
5. 餘油留鍋,先下絞肉炒散,再入木耳末、榨菜末、蔥花炒香,即入高湯煮滾。
6. 煮滾後加鹽、味精調味後起淋加在烘蛋上,即可供食。
愛情的確很重要,但不要讓他成為生活唯一的重心,否則會變成你絕對的傷心。 ---吳若權

如果相遇,你會感到相知,那麼,有一種習慣─叫做【陪伴】
如果陪伴,你會感到珍惜,那麼,有一種甜蜜─叫做【存在】
如果存在,你會感到壓力,那麼,有一種善良─叫做【離開】
如果離開,你會感到輕鬆,那麼,有一種勇敢─叫做【放棄】
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花小娃
 
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