簡易電鍋料理食譜33招 (一)

清、煮、炒、炸,樣樣動手DIY,嚐試不同的作法,自創獨門美食技巧。

簡易電鍋料理食譜33招 (一)

文章阿桑 » 2009-05-05, 15:26

【新浪之食譜達人】
☆山藥排骨湯
★香菇雞湯(一)
☆香菇雞湯(二)
★蛤蜊排骨湯
☆鹹稀飯
★洋蔥鮪魚稀飯(1人份)
☆皮蛋瘦肉粥(一人份)
★地瓜稀飯
☆蛤蠣鮮粥
★排骨疏菜粥
☆紅豆糙米粥

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☆山藥排骨湯
材料:紅蘿蔔、山藥、排骨、香菜少許
作法:
1. 紅蘿蔔、山藥切滾刀塊,山藥要切大塊一點,不然煮好後山會爛掉無法成塊狀
2. 山藥、排骨先燙過,之後紅蘿蔔、山藥、排骨、生水放入鍋中,外鍋加3/4量米杯的水,好了之後加香菜、鹽、味精即可。

★香菇雞湯(一)
材料:乾香菇、切塊過的雞腿肉、老薑片少許
調味料:鹽、味精、酒
作法:
1. 乾香菇用熱開水先燙過(約1分鐘即可)水倒掉,因為要清除表面的雜質跟氣味,之後再用熱開水泡乾香菇約(1小時),第2次泡
過香菇的水不能倒掉喔!
2. 切塊過的雞腿,肉先燙過,不要燙到熟喔!保持裡面還嫩嫩的。
3. 雞腿肉、香菇、香菇水、老薑片少許、生水,放入電鍋中煮熟,煮好後加鹽、少許味精,最重要就是酒(依個人喜好斟酌酒的
量即可)

☆香菇雞湯(二)
材料:切好的土雞腿(大約4隻)、蔭瓜罐頭*1、乾香菇數朵(先泡10分鐘)、老薑兩三片(這可有可無)
作法:
1. 將土雞腿先燙過,然後撈起
2. 電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片,然後外鍋大約放一杯的水,等電鍋跳起來就好啦!

★蛤蜊排骨湯
材料:蛤蜊半斤、排骨半斤、薑絲適量
調味料:(1)酒1/4杯、鹽2小匙、糖1/3大匙、香油適量。 (2)水6~8杯
作法:
1. 排骨先用熱水川燙去血水後撈起洗淨後瀝乾。
2. 將(2)水煮沸騰放入排骨、蛤蜊、薑絲及調味料(1)等一起放入容器(內鍋)加蓋放入電鍋中,外鍋放入1/2杯水,加外蓋後,
壓下煮食開關即可。

☆鹹稀飯
材料:米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯
調味料:鹽1大匙、胡椒粉適量
作法:
1. 將米與排骨洗淨,紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。
2. 所有材料放入大同電鍋內鍋,外鍋放1杯水,煮至開關跳起後再悶5分鐘,加入調味料即可。

★洋蔥鮪魚稀飯(1人份)
材料:鮪魚罐頭半罐、洋蔥半個、雞湯塊半塊
作法:
1. 半杯米加上二杯水放內鍋(我喜歡比較水的稀飯,可以按自己喜好斟酌水量)
2. 把瀝乾油的鮪魚半罐,切碎的洋蔥半個及半個雞湯塊丟進內鍋。
3. 外鍋放4/5杯水按下開關,大約15分鐘後可吃.

☆皮蛋瘦肉粥(一人份)
材料:米半杯、 水4杯、 皮蛋2顆、 蔥花少許、雞湯塊一塊、油條 一根、雞蛋一顆、豬肉絲
作法:
1. 先把皮蛋切碎,油條撕成小段約3公分左右,豬肉切絲備用
2. 米洗好後加水跟雞湯塊,放入電鍋煮(外鍋放2/3杯的水),如果有冰箱的話也可以把米跟水冰成冰塊米,這樣米很容易開花
不會成顆粒狀,這樣比較好吃!
3. 接著電鍋內的白米煮成粥後在放1/3杯的水在外鍋煮一次,煮的時候加入豬肉絲攪一攪,發現肉絲變白色之後加入蛋液攪一攪
蓋上鍋蓋
4. 煮好後加入皮蛋、蔥花拌一拌,灑上油條後就很美味了!

★地瓜稀飯
材料:地瓜小條的一根、米約半杯多一點
作法:
1. 把米洗好
2. 把地瓜洗淨、削皮、切小塊放到洗米的電鍋內鍋
3. 內鍋放四杯水,外鍋放半杯水

☆蛤蠣鮮粥
材料:蛤蠣6兩、米半杯、清水三碗、青蔥一枝、薑2片
調味料:鹽、 味精各1小匙、香油、米酒、黑胡椒各少許
作法:
1. 蛤蠣吐沙後,洗淨備用
2. 米洗淨後,放入電鍋內鍋,將蛤蠣均勻分開放入,加入清水3杯
3. 將薑片及鹽、味精一起放入內鍋中,外鍋加水1杯半,煮至開關跳起
4. 裝入容器後,淋上米酒、香油及黑胡椒粉、蔥切成蔥珠,撒上即可!

小撇步:
1. 蛤蠣可放在鐵器中加鹽吐沙,放之鐵湯匙在水裡效果更好!聽說是因為鐵器會氧化,與蛤蠣爭氧的結果,就是蛤蠣開口較
頻繁, 吐沙更快。
2. 煮食因蛤蠣本身就含許多水分,所以內鍋水不要放太多,否則蛤蠣鮮粥會變成蛤蠣清粥哦!

★排骨疏菜粥
材料:超市賣的排骨一盒、玉米罐頭半罐、紅蘿蔔半條、白米一杯
作法:
1. 先將排骨洗淨,用滾水川燙,蘿蔔洗淨切塊,將所有材料放進鍋中
2. 水隨意加,端看你喜歡吃稀的粥還是較濃的粥
3. 如果有電子鍋只要設定稀飯就可以了,沒有的話,可以用電鍋加三杯水在外鍋,大概一個小時後,就可以吃到美味又營養的
排骨粥了喲!這樣煮出來的排骨肉入口即化喲!

☆紅豆糙米粥
材料:快煮紅豆半杯、糙米一杯、糖適量
作法:
1. 放一杯糙米與六杯水於電鍋中煮。
2. 外鍋需要 2 杯水
3. 待電鍋跳起後,再加入紅豆、糖然後再悶半小時,即可食用。
『 難 』
相愛容易相處難 相處容易了解難
了解容易互動難 互動容易開口難
*人與人相處 ︰ 最重要的是了解 ﹗最可貴的是諒解 ﹗最悲哀的是誤解 ﹗
阿桑
 
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Re: 簡易電鍋料理食譜33招 (一)

文章花小娃 » 2009-05-09, 06:02

謝謝阿桑
這個超實用
哈哈哈
我愛 @onion9@
愛情的確很重要,但不要讓他成為生活唯一的重心,否則會變成你絕對的傷心。 ---吳若權

如果相遇,你會感到相知,那麼,有一種習慣─叫做【陪伴】
如果陪伴,你會感到珍惜,那麼,有一種甜蜜─叫做【存在】
如果存在,你會感到壓力,那麼,有一種善良─叫做【離開】
如果離開,你會感到輕鬆,那麼,有一種勇敢─叫做【放棄】
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Re: 簡易電鍋料理食譜33招 (一)

文章阿桑 » 2009-05-14, 01:10

給花小娃
免客氣啦! @onion24@
尬意就好! @onion9@
實用上讚! @onion20@
『 難 』
相愛容易相處難 相處容易了解難
了解容易互動難 互動容易開口難
*人與人相處 ︰ 最重要的是了解 ﹗最可貴的是諒解 ﹗最悲哀的是誤解 ﹗
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