南瓜湯part3

清、煮、炒、炸,樣樣動手DIY,嚐試不同的作法,自創獨門美食技巧。

南瓜湯part3

文章杜維-羅林尼爾森 » 2011-05-09, 04:21

經過了一段時間的烹煮,應該已經聞道陣陣的撲鼻香味,如果你沒聞到,可能是你鼻塞或是煮壞了,但絕對不是我教不好

這時候的調味~~~~其實只要加鹽跟少許的砂糖就好,因為不加味精這種化學調味料,所以用糖來代替
當然調味的部分,還是要看個人口味的輕重而自行斟酌

之後把湯放涼 等湯涼了以後準備一個濾網(一般五金行或生活百貨都有賣的,細孔的濾網,不是鹽酥雞那種大洞的)

把湯跟料慢慢的撈到果汁機裡打勻 再用濾網過濾(過濾後的渣就別省了,因為精華都在湯裡了,渣就丟了)
出來的成品 就是南瓜湯了

全部用果汁機打勻也過濾完後的湯 因為是放涼以後打的 喝之前當然要在加熱過

這邊如果喜歡湯裡要有料的人 再用果汁機打的時候 可以不用打的很勻 可以帶點顆粒 增加口感

擺盤~~~~~~ 拿個有深度的盤子 把湯舀到盤裡 如果有奶油球可以用畫圓圈的方式 在湯的中心畫圓圈
百里香如果還有剩,就擺一支或是把葉子摘下來,放在奶油圈圈上....
如果有蘇打餅乾可以放個兩片在盤子邊緣...
這就是西式的南瓜湯了!!! (當然~~做法很多種....這裡介紹的是我自己在家的做法之一)
杜維-羅林尼爾森
 
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註冊時間: 2011-05-07, 04:32

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